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最近、旦那がどこからかスイーツのレシピを見つけてくるので、私が作れそうだったら、そのレシピにチャレンジすることにしています。
今回、チャレンジしたのは「レモン・ブラウニー」。
タイトル通り、ブラウニーの形をしたレモン風味のスイーツなのですが以前、作ったレモン・バーのように、クラストとフィリングに分けて作る過程がなく、全ての材料を混ぜて焼くだけなので簡単です。
そして、アメリカのレシピなのに、食べたらなぜか懐かしい感覚に。
子供の頃に食べていた、レモン形の”レモンケーキ”というお菓子に似ている♪
イメージ的には、こんな感じのお菓子でしたが実際、私が食べていたレモンケーキのパッケージは銀色だったような。
子供の頃の思い出なので、おぼろげです。
今回参考にさせていただいたレシピのサイトはこちらです。
Lemon Brownies/i heart naptime by Jamielyn
日本語でレシピ
なお、1カップは240mlです。
軽量スプーンは日本と同じ分量です。
材料：8×8インチ〜9×9インチ（約20×20cm〜約22×22cm）正方形の型
私が使用したのは9×9インチの型
ブラウニー
・有塩バター 1/2カップ （常温に戻しておく）
・お好みの砂糖 3/4カップ（私はケーンシュガーを使用）
・レモンピール レモン1/2個分（レモンの皮の黄色い部分だけをすり下ろしたもの）
・卵Lサイズ 2個
・レモンジュース 大さじ1
・オールパーパスフラワー 3/4カップ
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
グレーズ
・粉砂糖 3/4カップ
・レモンジュース 大さじ1と1/2
・レモンピール レモン1/2個分
作り方
１．オーブンは350F（約175℃）に温めておく。
２．型にクッキングシートを引くか、オイルをスプレーする。
３．常温に戻しておいたバター、砂糖、レモンピールをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
４．３に卵をひとつずつ割り入れよく混ぜ合わせたら、その中にレモンジュースも加え、よく混ぜる。
５．４に小麦粉とベーキングパウダーを入れ、ヘラでサックリと混ぜ合わせる。
６．５を型に流し込み、温めていたオーブンで20〜25分焼く。
オーブンにはクセがあるので、焼き時間は調節してください。
爪楊枝などをさし、生地がついてこなければOK。
焼きあがった生地は、ラックに置き10分〜15分冷まします。
７．グレーズの材料、粉砂糖、レモンジュース、レモンピールを同じ容器に混ぜ合わせる。
８．少し冷ました生地に、７のグレーズをスプーンで少しずつ塗り仕上げれば完成です！
ブラウニーと聞くと、直感的に濃厚なチョコレート味を思い浮かべてしまいますが、こちらのレモン・ブラウニーは、日本人の舌にもよく合うスイーツだと思います。
冷蔵庫で冷やして食べても美味しくいただけるので、夏のデザートにもおすすめ♡
可愛くラッピングをしたら、持ち寄りパーティにも◎
簡単で懐かしい味わいのするレモン・ブラウニー、ぜひお試しください♪
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