アメリカで定番のおやつバナナ・ブレッド。
材料を混ぜてオーブンで焼くだけなので、失敗もなく簡単に作れます。
日本だと、この甘さはBread（パン）ではなく、確実に”バナナ・ケーキ”の呼び名がしっくりとくると思うんですけどね。
皆さまは、どんなスイーツが好きですか？
私は、やっぱり日本やヨーロッパで作られたような、繊細でエレガントなスイーツが好きです。
我が家は、旦那がスイーツ好きでしかも、アメリカン・デザートに限定されているので、家庭でも簡単にできるアメリカン・スイーツを作るようになりました。
こちらのデザートのレシピには、重さを量り精密に仕上げるものはほとんどなく、ザックリとシンプルに作れるものが多いのがうれしいところ。
スイーツおじんの旦那はほぼ毎日、食事の後にデザートを食べるので、最近では少しでもヘルシーな材料を使って作れるものに挑戦中です。
今回のバナナ・ブレッドは、バターは使わずココナッツオイルで、砂糖はグラニュー糖ではなく、Cane Suger（さとうきびのお砂糖）で作りました。
参考にしたレシピがこちらです。
The Best Recipe for Moist Banana Bread With Coconut Oil by Katie Workman
アメリカのデザートで、”Moist（しっとりとした）”とタイトルにつくレシピを選んで作るのが、私のスイーツレシピ選びのポイントです。
日本語でレシピ
このレシピを日本語で掲載してみました。
アメリカの1カップは240ml。
軽量スプーンは日本と同じ分量です。
材料（9インチ×5インチ：約23cm×13cm）
熟したバナナ 4本
ココナッツオイル 1/3カップ
お好きな砂糖 3/4カップ
卵 2個
バニラエッセンス 小さじ1
オールパーパス・フラワー 1と3/4カップ
重曹 小さじ1
シナモン 小さじ1（私は入れませんでした）
塩 小さじ1/2
＊オプションです
ダークチョコレートチップ 1/2カップ
（私はチョコレートチップは入れず、ココナッツファインを1/4ほど入れました）
作り方
１．オーブンを175℃に温める。
後で取り出しやすいように、パウンドケーキ型にクッキングスプレーをふるか、クッキングシートを引いておきます。
２．大きめのボウルにバナナを入れフォークでつぶす。
そこに、ココナッツオイルと砂糖を加え、滑らかになるまでミキサーで混ぜる。
卵とバニラエッセンスも加え、よく混ぜます。
３．ミディアムサイズのボウルに小麦粉、重曹、シナモン、塩を入れ混ぜ合わせる。
４．２のボウルに３の粉類を入れる。
混ぜ過ぎないよう、ゴムベラでサックリと切るように混ぜます。
チョコチップを入れたい方は、ここで投入し混ぜ合わせてください。
パウンドケーキ型に流し入れます。
５．温めておいたオーブンに入れ、55分焼きます。
焼き時間はオーブンにより違いがあるので、ご自身で調節してくださいね。
表面の焦げ防止には、アルミホイルをかぶせて焼けばOKです。
竹串をさし、生地がついてこなければ完成です！
10分以上ラックで冷ましたあと、容器から取り出してください。
最後に
ふんわりケーキと言うよりは、ドッシリとお腹にたまるスイーツです。
ぜひ、お試しあれ♪
最新記事はこちらです♪
Tomokoさん
コメントありがとうございます！
美味しく作れたということでよかったです♪:)
「バナナブレッド」は簡単に作れるので、お茶請けやおやつにピッタリですよね。
はじめまして！色んなバナナブレッド作ってきましたが、こちらの配合がとっても美味しく出来ました！ありがとうございました😊