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バレンタインデーには、美味しいチョコレートを召し上がりましたか？
我が家は、何かとバタバタしており手の込んだものは作れそうになかったので、パパっと焼けるガトーショコラもどきのチョコレートケーキを焼いて食べました。
しかし、夫からのリクエストだった「デビルズ・フード・ケーキ」は私も挑戦してみたかったので週末に取り組んでみましたよ。
検索すると、いくつもレシピは出てくるのですが今回、私が選んだのは簡単で”Moist（しっとり）”とした、”Fluffy（ふわふわ）”のケーキが作れるレシピ。
チョコレート好きな方には必見です。
ぜひ、ご覧ください♪
「デビルズ・フード・ケーキ」のレシピ
今回、参考にさせていただいたサイトはこちら。
Moist ＆ Fluffy Devils Food Cake / Divas Can Cook! by Monique
日本語でレシピ
なお、アメリカの1カップは240mlです。
軽量スプーンは日本と同じ分量です。
材料：9インチ（約23cm）のケーキ焼き型 2枚分
①ケーキ
・ケーキフラワーorオールパーパスフラワー（小麦粉でOK） 2カップ
・塩 小さじ1
・ベーキングパウダー 小さじ1
・ベーキングソーダ 小さじ2
・ココアパウダー（無糖） 3/4カップ
・グラニュー糖 2カップ
・温かいコーヒー 1カップ
・キャノーラオイル 1カップ〈私はココナッツオイルを使用〉
・バターミルク 1カップ
〈1カップの牛乳に、お酢を小さじ1ほど混ぜ1、2分ほど置けば代用になります。私はバターミルクが必要な物には毎回こちらを利用しています。お酢の香りと味は残りません。〉
・卵 2個
・バニラエッセンス 小さじ1
②フロスティング
・パウダーシュガー 4カップ
・バター（常温でやわらかくなったもの） 2スティック（8オンス/226g）
・生クリーム（乳脂肪分35％〜40％のもの） 大さじ3
アメリカではHeavy whipping creamで。
・バニラエッセンス 大さじ1/2
作り方
①ケーキの生地
１．オーブンを162度（325F）に温めておく。
焼きあがった後、生地が型から外しやすいよう焼き型には、クッキングシートをひくかオイルを塗り、小麦粉を振っておきましょう。
２．小麦粉とココアパウダーは一度振るう。
３．大きめのボウルに２と塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、グラニュー糖を入れ泡立て器でグルグルと混ぜる。
４．３にコーヒー、お好みのオイル、バターミルクを投入しながらよく混ぜ合わせていく。ミキサーを使ってOK。
５．４に卵を一つずつ割り入れ、バニラエッセンスも入れてよく混ぜ合わせる。
６．二つのケーキ型に均等になるよう、５を流し込みオーブンで30分ほど焼く。
オーブンには、クセがあるので焼き時間は調節してください。
爪楊枝などをさし、生地がついてこなければOK。
７．焼きあがったら、ラックに置いてよく冷まします。
②フロスティング
１．常温でやわらかくなったバターに、少しずつパウダーシュガーを加えミキサーで混ぜ合わせていく。
この際、パウダーシュガーが飛び散りやすいので注意。
２．１がクリーミーに混ざってきたら、生クリームとバニラエッセンスも加えてよく混ぜフロスティングは完成です。
③仕上げ
ケーキを完全に冷ましたら、フロスティングを1枚のケーキの上に塗り、もう1枚を上に重ね合わせます。
ケーキの膨らみが邪魔して、うまく重ならない場合は、トップをスライスして平らにしても◎
フロスティングを挟んでケーキを重ねたら、全体にもフロスティングを塗って完成です！
最後に
素人が作るにしては、フロスティングの収拾がつかないケーキだなぁと言うのが初めてデビルズ・フード・ケーキを作った感想です。
夫が好きで、「ジャーマン・チョコレート・ケーキ」をたま〜に作っていたのですが、デビルズ・フード・ケーキにもコーヒーが使われるため、ケーキ自体の味は似ていました。
とってもリッチなチョコレートケーキです。
久々に食べると、バターをふんだんに使ったフロスティングは悪くない。
カジュアルな持ち寄りパーティにも喜ばれそうです♪
アメリカで作るデコレーションケーキは、一つのケーキを作りそれを半分にスライスしてデコレイトするよりも、何段かに分けて焼くものが多いので、私は3枚セットの焼き型を利用しています。
それと、ケーキの元となる粉類ですが、わざわざ一つ一つ材料を揃えなくてもケーキミックスは売ってはいるんですよね。
今回、私は使いませんでしたが時短にはなりますから、いずれ使用してみたいと思います。
リッチなチョコレートケーキが食べたい♡と思ったらぜひ、お試しください。
春を待つ日々、心豊かにお過ごしくださいね。
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